Cà phê để lâu bị chua - Nguyên nhân do đâu?

Cà phê để lâu bị chua, nguyên nhân do đâu? Cùng An Thành tìm hiểu bài viết dưới đây để có câu trả lời cho câu hỏi trên.

Thông thường các loại sản phẩm để lâu sẽ bị biến chất và ảnh hưởng đến hương vị. Đặc biệt, thực phẩm khi để lâu sẽ có vị chua khó chịu, thường được gọi là hiện tượng ôi thiu. Các loại thực phẩm khi xảy ra hiện tượng ôi thiu này thường được loại bỏ ngay vì nếu sử dụng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe như đau bụng, ngộ độc, dị ứng…

Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào bị chua đều hư hỏng. Đặc biệt là cà phê, có nhiều thắc mắc rằng cà phê để lâu bị chua là đã ôi thiu, biến chất. Cùng tham khảo bài viết dưới đây để hiểu hơn vì sao cà phê có vị chua.

cà phê để lâu bị chua

Vì sao cà phê có vị chua?

Có 2 nguyên nhân gây ra vị chua của cà phê: bản thân cà phê có vị chua và do cách bảo quản cà phê sau khi pha:

1. Bản thân cà phê có vị chua

Như chúng ta đã biết thì cà phê có 2 chủng loại chính là robusta và arabica, mỗi một loại có những đặc tính khác nhau:

Robusta: Vị đắng đậm, không chua, hương thơm ít, hàm lượng cafein cao, phù hợp gu cà phê đậm đà của người Việt.

Arabica: vị chua thanh, ít đắng, hương thơm quyến rũ, hàm lượng caffein thấp, được ưa chuộng bởi các nước phương Tây.

cà phê để lâu bị chua

Hiện nay, người ta thường kết hợp cả hai loại cà phê này theo một hàm lượng nhất định để mang đến sự cân bằng và phong phú cho hương vị cà phê.

Như thế, cà phê bị chua có thể do quý khách hàng chọn mua loại cà phê có tỷ lệ arabica nhiều hơn so với robusta. Qúy khách hàng có thể cân nhắc giảm tỷ lệ arabica xuống bằng cách mua các loại cà phê có hàm lượng robusta nhiều hơn.

Ngoài ra, phương pháp sơ chế của cà phê nguyên liệu cũng ảnh hưởng đến độ chua của cà phê. Cà Phê được chế biến ướt có vị chua hơn cà phê được chế biến khô.

2. Cách pha và bảo quản sau khi pha cà phê

Cách pha cũng gây ra vị chua của cà phê. Nếu như quý khách hàng ủ cà phê càng lâu thì cà phê pha ra sẽ càng chua. Không giống như vị chua của bản thân cà phê, là vị chua thanh dễ chịu, hương thơm quyến rũ, vị chua của cà phê để lâu có vị ngai ngái, mùi thơm giảm rõ rệt.

Ngoài ra cà phê đã pha ra mà để lâu không được bảo quản tốt cũng gây ra vị chua khó chịu hay còn gọi là cà phê thiu. Khi cà phê bị thiu quý khách nên đổ ngay và không nên tiếp tục sử dụng vì có thể gây ngộ độc.

cà phê để lâu bị chua

Như vậy, nguyên nhân gây ra vị chua của cà phê là do bản thân cà phê và do cách pha. Khi vị khách của quý khách hàng phàn nàn rằng cà phê có vị chua,quý khách hàng cần xem xét cà phê chua do nguyên nhân nào để có biện pháp khắc phục hiệu quả và triệt để nhất.

>>>Xem thêm: Vì sao thị trường cà phê túi lọc lại nở rộ như hiện nay?

Bảo quản cà phê đơn giản hơn với máy đóng gói cà phê An Thành

Hy vọng qua bài viết trên quý khách hàng đã có lời giải cho thắc mắc ca phê để lâu bị chua của mình. Với nhu cầu tiêu thụ cà phê vô cùng lớn như hiện nay, tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm luôn được đặt lên hàng đầu. Thấu hiểu điều đó, các doanh nghiệp chuyên sản xuất cà phê đã mạnh dạn đầu tư các loại máy móc hiện đại phục vụ cho nhu cầu sản xuất cà phê đóng gói nhằm giúp bảo quản cà phê tốt hơn và nâng cao tính chuyên nghiệp cho sản phẩm của mình. Một trong những chiếc máy đóng gói cà phê được các doanh nghiệp ưu tiên lựa chọn đó chính là máy đóng gói cà phê An Thành.

Máy đóng gói cà phê do công ty Cơ khí An Thành sản xuất được thiết kế và lắp ráp với độ hoàn thiện cao từ những linh phụ kiện chất lượng mới 100%. Trong đó phần lớn từ các thương hiệu nổi tiếng từ Đức và Đài Loan như Motor, Điều khiển PLC Delta (Đài Loan), CP bảo vệ máy Schneider, Biến tần ABM (Đức)....Tất cả không chỉ đảm bảo những giá trị về thẩm mỹ và tuổi thọ của thiết bị mà còn đảm bảo cho một quy trình hoạt động trơn tru, ổn định và nhịp nhàng.

Đặc biệt, với cấu tạo bằng thép không gỉ ở toàn bộ phần tiếp xúc với nguyên liệu, chiếc máy đóng gói cà phê An Thành vẫn sẽ giữ nguyên đặc tính, tính chất, hương vị của sản phẩm, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn một cách tốt nhất và nhận được những ưu đãi tuyệt vời dành riêng cho quý khách hàng.

CÔNG TY TNHH SX - TM DỊCH VỤ KỸ THUẬT AN THÀNH

Nhà máy: 47/80 Ao Đôi, Bình Trị Đông A, Quận Bình Tân, Tp.HCM 

https://maydonggoicaocap.com/

https://www.facebook.com/maydonggoicaocap

MOBILE : Kinh doanh & hỗ trợ tư vấn thiết kế kỹ thuật 24/7 

Hotline: 0896 676 739

Zalo: 0896 676 73

Bài viết khác

Những cách bảo quản sa tế giúp giữ được hương vị thơm ngon

Những cách bảo quản sa tế giúp giữ được hương vị thơm ngon

Sa tế là gia vị gần như gắn liền với những món ăn như lẩu, bún bò,... và còn dùng để ướp các loại thịt, hải sản, vậy cách chế biến và cách bảo quản sa tế như thế...

Cách bảo quản ớt bột và ớt khô không lo bị mốc

Cách bảo quản ớt bột và ớt khô không lo bị mốc

Thông thường để giữ độ tương của ớt thì tủ lạnh chính là lựa chọn không thể bỏ qua, nhưng còn cách bảo quản ớt bột cũng như ớt tươi nào để giúp ớt không bị mốc

Những cách bảo quản tương ớt nhất định phải biết

Những cách bảo quản tương ớt nhất định phải biết

Cách bảo quản tương ớt cũng không quá khó, thế nhưng không phải ai cũng biết. Bảo quản tương ớt chai mua ngoài và tự làm có gì khác nhau.

0896676739