Khám phá cà phê - Cà phê có chất gì?

Cà phê có chất gì ngoài caffein bạn hay nghe nói nhất?! Những chất có trong cà phê nếu được sử dụng hợp lý sẽ rất có lợi cho sức khỏe của bạn.

Bạn thường xuyên sử dụng cà phê mỗi sáng hay mỗi khi căng thẳng, mệt mỏi và cả những lúc tâm trạng không được tốt. Vậy có khi nào bạn thắc mắc trong cà phê có chất gì không?

Cà phê có chất gì?

Cấu tạo của hạt cà phê sau khi thu hoạch, phơi khô có cấu tạo gồm  lớp vỏ lụa, lớp vỏ trấu và nhân quả. Cà phê chúng ta thường dùng chính là phần nhân cà phê – phần trong cùng và quan trọng nhất của quả. Cà phê có chất gì chính là các chất trong nhân cà phê, gồm:

Glucid

Đây là thành phần có hàm lượng nhiều nhất trong hạt cà phê (chiếm ½ tổng số chất), chất này chủ yếu tạo màu và vị caramen cho cà phê.

Protein

Hàm lượng protein trong cà phê không cao nhưng không thể thiếu để làm thành hương vị của cà phê.

cà phê có chất gì

>>>Xem thêm: Cách sử dụng cà phê túi lọc ngon chuẩn cà phê phin

Trong protein còn có một số các axit amin như cystein, alanie histidine , leucine ,lysine, phenylalanine , derine ….Trong đó, đáng chú ý nhất là cystein , methionine, proline… chúng góp phần tạo nên hương đặc trưng của cà phê, giữ mùi thơm của cà phê sau khi rang và bảo quản.

Lipid

Hàm lượng lipid chiếm khá nhiều trong nhân cà phê (khoảng 10-13%).Trong đó, dầu chiếm khoảng 90%, còn lại sáp chiếm 7-8%. Một phần axit béo dưới tác dụng của nhiệt độ cao sẽ tạo nên mùi thơm cho cà phê.

Chất thơm

Chiếm một lượng khá nhỏ. Sự tích lũy chất thơm phụ thuộc vào nhiều yếu tố như đất đai, độ cao, khí hậu và nhiều nhất là chủng loại cà phê.

 

cà phê có chất gì

Caffein

Cà phê có chất gì không thể không kể đến caffein, chúng chiếm khoảng 1-3%. Điều này phụ thuộc vào giống cà phê, khí hậu và điều kiện canh tác.

Khoáng chất

Chiếm khoảng 3-5% trong hạt cà phê, chủ yếu là nitơ, kali, photpho, magiê,…. Có tác dụng tạo hương vị đậm đà, thơm ngon cho cà phê.

Cà phê hòa tan có chất gì?

Cà phê hòa tan  là cà phê nguyên chất đã xây thành bột và có hòa trộn thêm một số thành phần khác. Do vậy, hàm lượng các chất có trong cà phê hòa tan cũng khác so với cà phê nguyên chất. Cụ thể:

cà phê hòa tan có chất gì  

- Hàm lượng cafein và kali trong cà phê hòa tan ít hơn nhiều so với cà phê nguyên chất. Một tách cà phê hòa tan chứa khoảng 30-90mg caffein, trong khi đó 1 tách cà phê nguyên chất lại chứa đến 70-140 mg caffein. Do đó, dùng cà phê hòa tan nhẹ nhàng hơn, ít tác động đến sức khỏe hơn.

- Cà phê hòa tan chứa chất chống oxy hóa khá nhiều, hơn  các loại cà phê khác.

- Chất acrylamide trong cà phê hòa tan nhiều gấp 2 lần so với cà phê thường.

Hy vọng qua bài viết này bạn đã hiểu rõ trong cà phê có chất gì, cà phê hòa tan có chất gì để lựa chọn sử dụng phù hợp nhất rồi nhỉ?!

Các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất muốn đầu tư máy đóng gói cà phê, hãy liên hệ với  Máy đóng gói An Thành theo địa chỉ:

CÔNG TY TNHH SX - TM DỊCH VỤ KỸ THUẬT AN THÀNH

Nhà máy: 47/80 Ao Đôi, Bình Trị Đông A, Quận Bình Tân, Tp.HCM 

https://maydonggoicaocap.com/

https://www.facebook.com/maydonggoicaocap

MOBILE : Kinh doanh & hỗ trợ tư vấn thiết kế kỹ thuật 24/7 

Hotline: 0896 676 739

Zalo: 0896 676 73

Bài viết khác

Ăn mì tôm có để lại sẹo không Cần kiêng cử ăn mì tôm khi có vết thương hở như thế nào

Ăn mì tôm có để lại sẹo không? Cần kiêng cử ăn mì tôm khi có vết thương hở như thế nào?

“Ăn mì tôm có để lại sẹo không?” là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm và gửi đến chuyên mục hỏi đáp của An Thành. Để biết câu trả lời, cùng đọc và tìm...

Hướng dẫn cách làm sa tế để lâu mà không làm mất đi vị thơm ngon ban đầu

Hướng dẫn cách làm sa tế để lâu mà không làm mất đi vị thơm ngon ban đầu!

An Thành sẽ hướng dẫn quý khách hàng cách làm sa tế để lâu chuẩn chỉnh nhất giúp bảo quản được trong khoảng thời gian dài mà ko làm mất đi hương vị thơm ngon ban đầu.

Gia vị để được bảo lâu Cách bảo quản gia vị hiệu quả nhất

Gia vị để được bảo lâu? Cách bảo quản gia vị hiệu quả nhất!

Gia vị để được bao lâu và cách bảo quản gia vị hiệu quả, lâu dài và vẫn không làm mất được giá trị của gia vị. Cùng An Thành tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

0896676739